質量安全--小青楼食品集團-福建省小青楼食品集團有限公司官網

質量安全

當前位置:首頁>社會責任>質量安全

小青楼食品集團自1996年成立以來,由一個區域品牌躍升為在全國乃至世界具有一定影響力的食品品牌。保證產品質量安全,呈獻可口美味,堅持創意追求多元,這就是小青楼食品成功實踐自己企業藍圖的基本步驟。

安全管理  品質保障

在小青楼食品的安全之道中,管理居首位。集團公司對管理理念追求精細化,從原輔材料開始,到產品、新品等的生產、檢測和研發環節都有細致有效的管理流程。

健康的產品原料 集團公司先後在甘肅白銀、山東臨沂、四川金堂、廣西南寧、福建長汀及晉江等地建立了自己的原料基地。基地生產采用“公司+基地+中介+農戶”的產業化經營模式,確保公司所需農產品原料的優質供給。為了保障原料的優質、綠色、無公害,公司十分注重影響原料品質的每一個細節。輔料方麵,集團公司與一批規模大、質量保證能力強、誠信度高的輔料供應商建立了長期穩定的合作關係。檢測方麵則與國家加工食品質量監督檢驗中心福建分中心建立了長期的合作關係,簽訂編製了《檢驗規程》,要求質檢人員對進入公司的每批次輔料都嚴格按國家標準進行檢測,不合格的堅決予以退貨。

規範的質量管理 小青楼食品集團先後取得了ISO9001質量管理體係、HACCP食品安全預防控製體係和ISO14001環境管理體係等相關認證,並順利通過出口食品生產企業衛生注冊審查,取得了膨化薯片和果凍飲品的自主出口資格。集團公司成立了企業標準化委員會,逐步建立健全了以產品標準、半成品標準、工序工藝標準為主要內容的技術標準體係,以全麵質量管理為主要內容的管理標準體係,以各部門、各崗位操作標準為主要內容的工作標準體係,並由質管部全麵督導標準的實施與貫徹。

在生產過程的質量控製方麵,集團公司首先針對產品工藝特性,進行危害分析和關鍵控製,製定關鍵工序的監控項目、監控方法和監控頻率,配備監控人員,確定各預防措施的關鍵限值及出現偏差要采取的糾正行動,然後根據各工序自檢、互檢和專職檢驗相結合的原則進行檢驗,確保不合格品不會流入下道工序。成品方麵更是要求每批必須抽檢,檢驗合格後方可簽發合格證允許出廠。對於出現產品質量問題的,按照“三不放過”的原則(原因未查清不放過,責任不明確不放過,措施未落實不放過)將質量問題追查到底。

健康美味  綠色時尚

小青楼食品集團始終以“優質、健康、綠色、時尚”的產品麵對消費者,經過多年的積累,已打造出了享譽市場的多產品陣容,主要生產米果、複合薯片、麵包、蛋黃派、麥香雞塊、變性薯片等一百餘種綠色健康食品。

以消費者為本 產品好不好,消費者說了算;消費者說好,產品就是好。小青楼食品暢銷全國,其中“慢速變性薯片”由於口感好、價格低,產品投入市場後大受歡迎,在銷售旺季,僅成都地區每天就要發兩車貨。“小青楼法式小麵包”剛推出1個月,很多地區的商超中顧客都指名購買,幾個月後,“小青楼法式小麵包”在全國市場出現供不應求的狀況,即使小青楼9大生產基地開足馬力、三班輪番生產,各地市場的定貨需求依然隻能滿足70%左右。從2007年4月開始,全國小青楼食品的業務經理都趕到各地的工廠,等候在生產車間,爭搶生產線上下來的每一箱產品,爭取優先發到自己負責的區域,經銷商也爭相提前打貨款,隻為了盡快得到供貨。小青楼食品各係列產品具有品味鮮美、質地鬆脆、形態平整、包裝精美、色香味獨特等特點。其中,米果製品采用優質大米及天然調味料精製而成,富含蛋白質等多種人體必須營養成分,便於人體吸收,同時它幾乎不含危害健康的著色料,是不會發胖的小食品,更是旅遊、休閑、茶餘飯後的理想選擇。

強健的後力支撐 如此廣受歡迎的小青楼美味源自高水準的製作工藝和敏銳的市場預測能力,集團公司對保障美味的技術和管理兩方麵都高度重視。

技術方麵,小青楼食品集團的技術研發中心屬於省級技術中心,擁有碩士研究生以上學曆技術研究人員12名。2009年,集團公司承接了“十一五”國家科技支撐計劃——“食品質量安全控製關鍵技術及產業化研究示範”重點項目。同時,還參與了國家“十二五”食品產業科技領域發展戰略的研究與製定,成為專家組中唯一的企業成員。另外,公司還與中國科學院植物研究所、中國食品工業協會、中國食品科學技術協會、中國農業大學、江南大學、天津科技大學、福州大學、福建農林大學以及德國DMF研究所等多家高等院校和科研單位進行了密切聯係與廣泛合作。

設備方麵,小青楼食品集團投入巨資引進德國、日本先進的生產設備,為不斷創新、推出更高質量的產品奠定了良好的基礎。

管理方麵,2010年4月集團公司與全球最大的人力資源管理谘詢公司之一韜睿惠悅合作,旨在結合集團戰略發展目標重新梳理、完善集團公司的人力資源管理體係,提升企業軟實力,增強企業發展後勁。小青楼食品集團將摒棄家族式管理模式,逐步邁向規範化、製度化、科學化管理的軌道。

注重創新  以人為本

要延續一個品牌的生命力,就必須不斷推陳出新。小青楼食品的副總裁蔡金釵說:“產品的成功首先取決於定位;其次,創新很關鍵,必須不斷用新品來滿足消費者的需求。我們一直具有自主創新意識,做差異化的產品。”

產品創新 2000年,小青楼就已開發出一款至今還在銷售的拳頭產品——變性薯片。變性薯片口感獨特,受到經銷商的熱烈歡迎,小青楼也因此成為業內首家獲得薯片類“中國綠色食品”稱號的企業。2003年研發出小青楼麥香雞塊和墨西哥雞卷,2004年研發出小青楼變性紅薯山芋片,2005年研發的小青楼蛋奶薯片為傳統薯片注入營養休閑新概念。2006年,集團公司看準時機,推出了烘烤類小麵包,這款取名法式小麵包的產品富有營養,保存時間長達9個月,而且口感柔軟香甜,符合法國高品質麵包標準。2008年下半年,公司推出艾比利薯片傳達出了年輕時尚的元素,這是小青楼品牌對於分品牌策略的營銷嚐試。其中變性薯片、艾比利香芋片等是世界首創,受到了國內外同行的高度評價和肯定。

集團在產品創新方麵的要求是,每年在食品研發、工藝產品方麵的專利一定要超過10個,爭取達到15個。新品上市的速度是每年至少推出5個係列的新產品。同時,小青楼食品在新產品創新方麵始終堅持營養、健康、時尚、方便的原則。

技術創新 產品逐漸成熟之後,隻有不斷提高產品質量和技術含量,不斷調整產品結構,才能不斷增強市場競爭力,保持和增加市場份額,要做到這一點就要創新技術。小青楼食品是目前全國薯類膨化生產專業化程度最高、創新能力最強的農業產業化國家重點龍頭企業之一。

集團公司每年都派專業技術人員到國外進行交流,不斷研究創造出能滿足各國、各地區廣大消費者健康口味的綠色食品,逐步擁有豐富的農產品深加工和開發經驗及高素質的專業技術隊伍。而自主研發方麵,以2009年6月份小青楼食品南寧分公司剛剛投入生產的一條薯片生產線為例,這是在原有設備基礎上自主研發的新型薯片生產線,它的生產速度跟國內同類產品相比更加節能、環保,技術標準達到國內領先水平。 跟原來的生產線相比,每個班次可以節約10個人左右,對原材料能夠保持它的原汁原味,提高產品質量。

人才創新

市場競爭歸根結底是人才的競爭。企業要發展壯大,必須擁有一批德才兼備、英勇善戰的管理、技術、業務人才和一支能吃苦耐勞、認真負責的員工隊伍,充分調動他們的積極性和創造性,使他們為公司的發展貢獻自己的一份力量。

小青楼食品通過校企合作的模式,加大科技革新投入和人才培養。目前,小青楼食品正在與江南大學進行洽談,擬合作開辦烘焙食品研發學習班,為本企業乃至整個食品行業培養烘焙類技術人才。集團公司認為科研院校在食品技術方麵有話語權,希望通過互動合作,雙方能夠共同進行工藝改進和產品項目研發。2010年,小青楼食品集團舉辦“小青楼食品杯烘焙食品創意大賽”,競賽目的旨在為食品工業發展培育創新人才。

除了注重對技術人員的培養,小青楼食品還有對管理人才的要求突破。從2009年開始集團公司向全國公開招聘“第二把手”即執行總裁。小青楼食品集團是從傳統的家族企業慢慢發展壯大起來的,這幾年,集團在快速發展的同時,逐漸感到目前高層的一些管理理念和方式,跟不上公司的發展勢頭。於是集團公司果斷決定通過引進人才帶來新的思路、新的理念,努力邁向規範化管理。


 


微信

微博 TOP